Królik konfitowany pod kruszonką, z cassolulet z fasolą i kiełbasą

Lubię królika za jego delikatne mięso, za łatwość obróbki i za to, że jest u nas rarytasem, dość rzadko bowiem go przyrządzam. Królik świetnie czuje się w piwie, dobrze dogaduje z musztardą, lubi cydr, kocha długie, powolne gotowanie. Ostatnio na warsztatach z Przemkiem Błaszczykiem uczyłam się robić królika konfitowanego w oliwie z oliwek, którego podaliśmy na cassoulet z kiełbaskami, zapieczonego pod chrupiącą kruszonką. Królik jest pyszny!

Rewelacyjny królik duszony w musztardzie

Muszę, bo się uduszę ;) No i liczę na to, że zapiszecie sobie ten przepis na weekend, nawet jeśli czytacie do na początku tygodnia. Koniecznie zróbcie na sobotni lub niedzielny obiad rewelacyjnego królika duszonego w musztardzie. Mięso jest niezwykle delikatne, soczyste, a sos, sos jest tak cudowny, że … można go podawać jako deser :)

Niezwykle delikatny królik wiśniowy w piwie kriek

Kilka lat temu, Jamie Oliwer w jednym z programów o swojej wielkiej wyprawie do Italii, z okazji rodzinnego święta Włochów, u których mieszkał, zabił jagnię i przyrządził z niego potrawę. Wzbudziło to wiele kontrowersji i było zaczątkiem toczących się kilka tygodni dyskusji w mediach w Wielkiej Brytanii, ale odbiło się też echem w wielu krajach, w których Jamie jest rozpoznawalny. Nie widziałam tego odcinka, ale nie jestem pewna, czy wywołałby on we mnie negatywne emocje i oburzenie, gdyż po prostu rozumiem motywację Jamiego i autorów programu. W pewnym wieku, każde dziecko w końcu dowiaduje się skąd biorą się ulubione kotleciki, szynka, czy pasztet. Mam jednak wrażenie, że jako rodzice nie zawsze umiemy o tym jasno mówić z dziećmi i nie do końca wiemy kiedy dziecko jest już "gotowe" na taką wiedzę. To niemal jak pierwsza rozmowa o sprawach związanych z płcią, rozmnażaniem i seksem, prawda? U nas takim tematem był królik.