Letnia surówka z kalafiora z czereśniami

Gdy nadchodzi lato, nie mogę się najeść czereśniami! Oczywiście, że przede wszystkim garściami na surowo, zachwycając się ich soczystością, słodyczą, niepowtarzalnym smakiem. Gdy zaś opadnie pierwszy czereśniowy głód, suszę je do granoli, marynuję w słoikach by jesienią podawać do mięs, piekę czereśniowe ciasta, ale przede wszystkim żenię czereśnie w wytrawnych potrawach. W niedzielę do grilla podałam cudownie letnią, soczystą surówkę z kalafiora z czereśniami i estragonem. Jest pyszna i bardzo prosta, zróbcie ją koniecznie, póki trwa sezon na czereśnie! 

Swietne surowe spaghetti z cukinii

Gdy nastaje lato, przerzucam się na sałatki, sałaty, surowe warzywa. Jem ich zdecydowanie więcej i coraz coś nowego z nich kombinuję. A ostatnio zachwycamy się surowym spaghetti z cukinii, które jest tak proste i szybkie do przygotowania, że można powtarzać je co chwila w innej wersji. No i cukinia na surowo jest absolutnie boska! Ten przepis poniżej to wersja wegańska, surowa, najprostsza. Wystarczy kilka prostych narzędzi kuchennych i spora miska, by zrobić coś wspaniałego na lekki lunch. Spróbujcie koniecznie!

Ostra, pyszna surówka z pora

Halo, czy jest tu ktoś kto wyrzuca zieloną część pora? Proszę, nie róbcie tego. Por to bardzo niedoceniane warzywo, jest świetnym źródłem witaminy A, E (poprawiają wygląd skóry, włosów i paznokci),  witaminy C oraz kwasu foliowego. Ma mnóstwo soli mineralnych, żelaza, obniża zły cholesterol, pomaga usuwać z organizmu toksyny, wzmacnia system immunologiczny i chroni przed przeziębieniami. No i jest pyszny! To co, może zrobicie ze mną cudowną surówkę z pora - ostra jak diabli, ale wyśmienita.

Wiosenne surowe krokieciki - spring rolls

Zdradzę Wam, że posiadanie dzieci, które lubią jeść surowe warzywa to wielka radość. To całe lata pracy wychowawczej, której efekty dają ogromną satysfakcje. Surowa kalarepa do śniadaniówki? Marchewka, słupki z kolorowego buraka, słodkie kapuściane i kalafiorowe głąby? Moje dzieci wszystko to uwielbiają. Niech chrupie, będzie jędrne, twarde i rześkie, a same wyjadać będą z lodówki.  Po wielkim hicie jakim okazała się zachwycająca sałatka z zimowych warzyw, zaproponowałam im wiosenne surowe krokieciki, czyli spring rolls z warzywami i łososiem. No i teraz to by codziennie takie chciały zabierać do szkoły…

Genialna surówka z czarnej rzepy

Czarna rzepa to jedno z najcudowniejszych warzyw korzeniowych jesieni. Ma niesamowicie dużo cennych składników mineralnych i witamin, jest prawdziwą bombą zdrowotną, która pojawia się na targu akurat, gdy kończy się lato i rozpoczyna słotna jesień. Jednak najważniejszy dla mnie jest jej niezwykły smak - jędna, ostra, a jednocześnie szalenie uzależniająca. Och, na samą myśl ślinianki szaleją! Co powiecie na najprostszą na świecie surówkę z czarnej rzepy?  Ja zajadam się nią od kiedy pamiętam. 

Surowy kalafior z łososiem, szczawiem i truskawkami

Have I lately told you that I love you, Mr Wilkinson? Byliście już dziś na targu? Jeśli nie, koniecznie kupcie młody kalafior, łubiankę truskawek, szczaw i wędzonego na zimno łososia. Po tej sałatce i Wy zapragniecie poznać bliżej Pana Wilkinsona. Chrupka, jędrna, słodko-słono-kwaskowa, cudowna czerwcowa sałatka, do której przygotowania wystarczy kilka składników z targu i nóż. Sałatka z surowego kalafiora, truskawek i łososia - podajcie ją na przekąskę przed grillem albo jako lekkie piknikowe danie na trawie.