Kuchnia polska na 100lecie - weź książkę!

Kochamy kuchnię włoską, uwielbiamy francuskie tradycje kulinarne, ekscytujemy się azjatyckimi smakami, które zadomowiły się na polskiej scenie gastronomicznej. O kuchni polskiej jednak wciąż zdarza nam się mówić z dużą nieśmiałością, by nie powiedzieć zażenowaniem. A to całkiem niepotrzebnie. Mamy bowiem szalenie bogatą kulturę kulinarną, która jak gąbka chłonęła nie tylko egzotyczne i bogate smaki wschodnie i zachodnie z czasów królów, ale i przez 123 lata, gdy na mapach świata słowa "Polska" nie było, zasysaliśmy z innych obcych, wówczas narzuconych nam kultur. Paradoksalnie odzyskując 100 lat temu niepodległość, zabraliśmy całkiem sporo z tradycji kulinarnych, które napłynęły podczas zaborów. Dziś śmiało możemy z tych korzeni korzystać, najlepiej w pełni świadomie wzbogacając nabyte receptury o wspaniałe polskie produkty i nowoczesne techniki kulinarne. Jeśli chcecie w swojej kuchni wprowadzić trochę historycznych smaków, mam dla Was świetną książkę "Sto receptur na sto lat niepodległości" wydanej w programie Kulinarne Zjednoczenie Polski. 

Pyszne ryby ze Stawów Milickich

Przeglądam zdjęcia, wertuję książkę w poszukiwaniu przepisów na rybne dania i wspominam wyprawę, w której uczestniczyłam kilka dni temu. Entuzjaści ChilliBite na Fb relację z wyjazdu mieli "nadawaną na żywo", jednak wszystko spisuję jeszcze tu, na blogu, by nie zapomnieć, podzielić się wrażeniami i zainspirować poszukujących dobrego smaku. Szukajcie koniecznie ryb ze Stawów Milickich, naszego największego kompleksu stawów hodowlanych, na którego terenie jest rezerwat dzikich ptaków. Ryby są pyszne! a szczególnie te z Doliny Baryczy.

Smakuj Gruzję - w Lublinie!

Jeszcze tylko kilka tygodni to jednego z najciekawszych wydarzeń kulinarno-kulinarnych w Polsce. W pierwszych dniach września w Lublinie odbędzie się VII Europejski Festiwal Smaku, w tym roku Taste Gruzja - Smakuj Gruzję, program jest ogromny!! Może wybierzecie się ze mną na warsztaty kulinarne kuchni gruzińskiej i koncert Katie Melua oraz Meli Koteluk?

fot. Magdalena Konik "Gruzja magiczna"  - Wystawa w Muzeum Lubelskiem

Najsmaczniejsze śniadanie roku 2014

Niedziela obudziła się lekko zamglona, ale już od wczesnego poranka białą watę rozpuszczało słońce. Gdy dotarłam do Reduty Banku Polskiego, w której w tym roku odbywały się wydarzenia specjalne 6. kuchnia + food film fest, właśnie nakrywano stoły białymi obrusami, wolontariusze uwijali się jak wspaniale zgrana orkiestra, a w kuchni szefowie najlepszych warszawskich restauracji hołdujących idei Slow Food przygotowywali zjawiskowe Śniadanie Slowfoodowe, na które ja czekam niecierpliwie każdej jesieni. 

Najsmaczniejsze śniadanie roku!

W listopadowym kalendarzu są dla mnie dwa świetliste punktu - akcja Czas na gęsinę i najsmaczniejszy weekend roku - kuchnia + Food Film Fest, na którym jestem na każdym seansie. Co roku jestem też na wyśmienitej kolacji filmowej i oczywiście na najsmaczniejszym śniadaniu roku - Slowfoodowym Filmowym Śniadaniu w ramach kuchnia + Food Film Fest, które organizowane jest przez członków warszawskiego convivium Slow Food, którego członkiem jestem od kilku lat. Może zjecie ze mną śniadanie?

Warszawskie pszczoły hotelowe

Lubicie miód? A ile i jak często go jadacie? Od wiosny do końca lata pracowite pszczoły produkują zapasy miodu na cały rok. Najlepszy dla nas to ten, który powstaje blisko miejsca, w którym mieszkamy. Jeśli potraktować to dosłownie, to co jedliby warszawiacy? A na przykład niezwykły miód Łazienki Gold, który wytwarzają pszczoły na dachu jednego z warszawskich hoteli. A ja tam byłam miód jadłam i piłam...

5 lat bloga...

Kupowałam dziś rano kawę na wynos, zagapiłam się na kalendarz w komórce - dziewiąty września, hmmm. 9.09.2009 "coś mi to mówi chyba…". No tak! dziś całkiem niespodzianie przeleciało mi 5 lat blogowania. Jeszcze pamiętam pierwszy post, krótki i skromny, a traktował o domowym makaronie. Potem nastały szarlotki, serniki, suszone owoce, mięsiwa, domowe kiełbasy, pierwszy chleb i domowy jogurt. Fajnie mi z Wami było przez te 5 lat, a Wam?

Lekcja wina w praktyce - szparagi

Mijają lata, a na coraz więcej piję. Piję coraz więcej dobrych win, zdecydowanie lepszych niż kupowałam 5, czy 15 lat temu. Pewnie nigdy się ta moja "winna lekcja" nie skończy, ale jeśli tylko mam okazję pouczyć się o winach, chętnie korzystam. W szczycie sezonu szparagowego uczyłam się dobierać wino do szparagów. Sześć win w cenie od 27zł i do 120zł. I wcale to droższe nie musi oznaczać lepszego. Macie ochotę pouczyć się o winach? Bo czeka na Was fajny konkurs!

Praktyczna lekcja wiedzy o oliwie

Ile wiecie o oliwie? Czy wiecie gdzie i jak ją kupić? Jaki ma sens prowadzenie profesjonalnej degustacji oliwy w granatowych czarkach, skoro wówczas nie widać koloru oliwy? Jaki pachnie najlepsza oliwa i dlaczego lepiej nie kupować oliwy w dużych marketach. Co to jest sok z oliwek? Dziś w Warszawie odbywa się najlepsza praktyczna lekcja wiedzy o oliwie połączona z degustacją najlepszych światowych oliw, na którą koniecznie się wybierzcie!

Ile solą solicie i czy można mniej?

Ile soli zużywacie w swojej kuchni? Czy kiedykolwiek staraliście się to policzyć? Sól jest tak wszechobecna, że zapominamy jak wiele dobrego może wyniknąć z jej ograniczania. Ja już od wielu lat używam mniej soli w kuchni, z tym większą ciekawością zatem wybrałam się niedawno na warsztaty "Gotujmy zdrowo - mniej soli"  prowadzonych przez Ewę Olejniczak.

Jazz Cafe - klimaty małego klubu jazzowego

Jestem koncertowym łazęgą. Kontakt z muzyką na żywo, z artystą, który przyjechał tego dnia i o tej godzinie, by wystąpić na żywo przed publicznością, robi na mnie kolosalne wrażenie. Słuchałam koncertów na największych stadionach, w teatrach, salach koncertowych. Bywałam na koncertach w salach kinowych, ale najbardziej lubię intymne, kameralne koncerty w niewielkich klubach jazzowych. Gdy niemal 20 lat temu byłam na swoim pierwszym maluśkim koncercie w klubie jazzowym, nie spodziewałam się, że kiedyś będę mieszkać tuż obok, po sąsiedzku.

fot Jazz Cafe

Czekoladowa Noc Muzeów

Dzisiejszy dzień nie przywitał upałem, radosnymi promieniami słońca pląsającymi w liściach brzóz. Jest chłodno, mokro, trochę smętnie. Ale u mnie pachnie czekoladą, która jest idealna na smętki. Czekoladą pachną moje włosy i cała kuchnia. Wczoraj, w wieczór przed Nocą Muzeów 2014 miałam okazję podglądać jak do tego wydarzenia przygotowuje się Fabryka Wedel, którą można odwiedzić dziś od 12:00 do północy. Wybieracie się na Czekoladową Noc Muzeów na warszawską Pragę?

Targ Śniadaniowy w Sopocie - JEST!

Wystartował nieco ponad rok temu Targ Śniadaniowy. Pierwszy był w stolicy, a od soboty 3 maja drugi w Polsce Targ Śniadaniowy jest w Sopocie.  Nobliwe panie, radosne podlotki, uśmiechnięte mamy, modni rowerzyści, psy, koty, niemowlęta, nastolatkowie, a nawet rybitwy i żyrafy - w Wielką Majówkę 2014 roku wszyscy spotkani się na terenie ogrodu Muzeum Sopotu, by rozgościć się w jadalniach i na kocykach Targu Śniadaniowego. 

Wyśmienite ryby słodkowodne w Warszawie - już są!

Chcieć to móc! Przekonuję się o tym każdego dnia i niemal w każdej chwili, gdy do głowy wpadają mi coraz bardziej niesamowite pomysły łączenia ludzi. Jakże ogromnie OGROMNIE się cieszę, że jedne z najlepszych ryb słodkowodnych w Polsce będą dostępne w Warszawie - prosto ze Stawów Milickich !

W krainie czekoladowej rozkoszy

Byłam w krainie czekoladowej rozkoszy. Gdyby nie to, że zostałam zaproszona, czułabym się jak szpieg z Krainy Deszczowców, który zakradł się by poznać tajniki i sekrety produkcji czekoladowych smakołyków, no a przede wszystkim - ptasiego mleczka! Mikołajki w tym roku spędziłam w najpiękniej pachnącej fabryce w Polsce - w Fabryce Czekolady Wedla.

Karol, Emil i Jan Wedlowie na czekoladowych zdjęciach w czekoladocywh ramach

Pomożesz?

Już jutro rusza po raz 17ty akcja Banków Żywności - Świąteczne Zbiórka Żywności, do udziału w której Was namawiam. Pomóc można na różne sposoby, nawet nie wstając zza biurka.  Pomożecie?

Najsmaczniejszy filmowy weekend w roku

Każdego roku, w okolicach października i listopada, gdy ciężko o zachwyt nad ofertą targów warzywnych, czekam na wydarzenie, które pobudza zmysły, rozświetla i nasyca smakiem opadłolistną jesień - kuchnia+ food film fest. W tym roku Festiwal miał już piątą edycję. Wycinam trzy dni z kalendarza, rezygnuję z konkurencyjnych atrakcji, spotkań, czy planów i oddaję się dwóm największym przyjemnościom - kinu i jedzeniu, które ekipa kuchni + wyjątkowo umiejętnie potrafi połączyć.

5. kuchnia+ film food fest - już od piątku!

Już od piątku kolejna, piąta już edycja najsmaczniejszego festiwalu filmowego w Polsce. Przez 3 dni nie będę wychodzić z kina, po raz kolejny zabiorę dzieci na warsztaty kulinarne organizowane przez Slow Food Warszawa, w sobotę rozkoszować się będę kolacją filmową, a niedzielny poranek to slowfoodowe filmowe śniadanie wśród 250 osób Wtajemniczonych do Prawdziwego Jedzenia. Warszawo, Poznaniu, Gdańsku i Wrocławiu - spotkajmy się na 5. kuchnia+ Food Film Fest!

Na sortowniku, czyli wyprawa do krainy ziemniaka

Tydzień temu, wraz z grupą najfajniejszych polskich blogerów kulinarnych odwiedziłam Pałac Nosowo, gdzie odbyło się spotkanie prasowe poświęcone uprawie ziemniaków w Polsce oraz warsztaty kulinarne z kartoflem w tle, prowadzone przez Dawida Nestoruka z warszawskiego Magiel Cafe. To był jeden z najciekawszych wyjazdów kulinarnych, a takiej gościnności, z jaką nas przyjęto, ze świeczką szukać!

Rydze w gęsim smalcu ze Święta Rydza w Wysowej

Niedawno wróciłam ze Święta Rydza w Wysowej Zdroju. Przeglądam zdjęcia, szyję fartuszki na słoiki z samodzielnie zebranymi, już zamarynowanymi rydzami i chce mi się wrócić do Wysowej. Zapraszam na relację z niesamowitej wyprawy po rudego rydza na południowym krańcu Polski. 

rydze w gęsim smalcu