Solianka rybna - zupa ukraińskich i rosyjskich rybaków

W mroźne, zimowe dni lubię przyrządzać dania jednogarnkowe, które są wspaniałe na ciepłą, pożywną kolację po powrocie ze szkoły i pracy. Królują u nas zupy zimowe - gęste, treściwe, pełne umami od mięsa lub ryb, a także zimowych warzyw i rozgrzewających przypraw. To także czas gotowania zup pochodzących z krajów, w których jest więcej niż w Polsce zimnych, bardzo mroźnych dni. O tej porze roku zachwycamy się mięsną solianką bojarską oraz jej szybszą, a równie wspaniałą wersją - solianką rybną - zupą ukraińskich rybaków. 

Solianka bojarska - ukraińska zimowa zupa na bogato

Kocham mroźne, zimne dni styczniowe. Łapię ten mróz w płuca, gdy wychylam nos za próg albo w niesmogowy dzień wyjdziemy na spacer. Potem wyciągam wielki gar i gotuję którąś z ukochanych zup zimowych, tych na rozgrzanie i do nakarmienia człeka zmarzniętego na duszy i ciele. Zup treściwych, bogatych, gęstych, które zjadamy jako najlepszy główny posiłek dnia. Tej zimy wyjątkowo tęsknię za solianką (soljanką) mocną w smaku, treściwą zupą pochodzącą z Rusi Kijowskiej (dzisiejszej Ukrainy), a już szczególnie do jej mięsnej wersji. 

Greckie tzatziki z miętą

Od ponad 20 lat rozkochana jestem w greckiej kuchni. Uwielbiam cudowne dolmades, taramosalata,  pastę z pieczonych bakłażanów melitzanosalata, kocham grecką wiejską sałatkę horiatiki, lubię długie biesiady przy stole zastawionym greckimi przystawkami. I na tym stole nigdy zabraknąć nie może tzatziki, wyśmienitego sosu na bazie ogórka i jogurtu. Najczęściej robię klasyczne tzatziki, ale czasem, gdy podaję jagnięcinę z grilla, przygotowuję nieco inną wersję - tzatziki z miętą, wyśmienite!

Zielony koktajl warzywny

Tuż przed końcem zimy robię sobie w tym roku Warzywny Tydzień, taki pomysł na pobudzenie metabolizmu, delikatne oczyszczenie i nabranie lekkości po zimie. W związku z tym od świtu do wieczora jem (i piję) wyłącznie warzywa. Bez mleka, jogurtu, owoców, mięs, ryb. Tylko warzywa, ew olej/oliwa, pestki i przyprawy. Świetne doświadczenie, szczególnie, gdy powstają nowe, ciekawe pomysły na dania i moje ukochane koktajle. Taki właśnie zielony koktajl warzywny jest absolutnym mistrzostwem na drugie śniadanie, szczególnie dla wielbicieli wytrawnych smaków. Spróbujcie koniecznie!

Miętowa sałatka z truskawkami

Ależ się rozpalił ten czerwiec! Ledwo toto przewróciło kartkę w kalendarzu, jeszcze pachną majowe bzy, a tu żar czerwcowy z nieba się leje. A lato miało być po nocy świętojańskiej, no można było się jeszcze nacieszyć wiosną ciut ciut, wiosennym deszczem, sweterkiem na ramionach. A tymczasem w upały czas miksować chłodniki i rześkie, lekkie koktajle (dla ochłody najlepiej na lodzie). Siedzę w cieniu na tarasie, no jasne, że wolę na zewnątrz, w domu mam tak zimno, że nos zmarznięty jak w listopadzie. Lato w ogrodzie, a zimna Zośka w domu, który nie zdążył się jeszcze rozgrzać od słońca. Kocica co chwila się przeciąga pomrukując leniwie, a ja dziś rozkoszuję się orzeźwiającą, miętową sałatką z truskawkami i kozim twarogiem.

Cytrynowy kuskus z cukinią i ziołami

Co powiecie na kolejny pomysł na danie piknikowo-lunchboxowe? Sprowokowana troszkę przez czytelniczkę na Fb, tym razem mam propozycję "sałatki" z kaszą i warzywami. Bardzo orzeźwiająca, szybka do zrobienia i świetnie sprawdzi się zarówno do spakowania na lunch do pracy, lekką kolację, czy jako pomysł na danie piknikowe. Orzeźwiający, cytrynowy kuskus z cukinią i ziołami - sama świeżość i wiosna na talerzu, a do tego niewiele kalorii plus same zdrowe i pyszne składniki