Wykwintna, królewska ryba, jaką jest jesiotr, jest bardzo prosta do przyrządzenia, a jej oprawianie to bajka! Jeśli kiedykolwiek odmówiliście ryby, ze względu na niechęć do wyjmowania z niej ości, przyrządzajcie jesiotra - ma tylko mocną strunę grzbietową i żadnych innych ości. Zazwyczaj piekę jesiotra w całości, gdy podaję na nieco bardziej odświętny obiad. Albo z jednej ryby robię dwa dania - soliankę rosyjskich rybaków i jesiotra pieczonego na kiszonej kapuście z jabłkiem i żurawiną. Oba są wyśmienite!
