Dziki śledź z mango

Miłość nie zawsze ma smak czekolady, czasem jest jędrna i ciut słona. Jak śledź. Dziki, soczysty, sprężysty matias. Tę jego wyborną wersję - śledź matias z mango i awokado polecam wszystkim śledziożercom, miłośnikiem słonych deserów, którzy wybiorą schabowego zamiast ciasta i solidnego śledzia w miejsce musu czekoladowego. Tę doskonałą przekąskę zrobicie w 7 minut i zakochacie się na zabój, promis!

Leciutki sernik miodowo-cynamonowy z truskawkami

Lubię z dosłownie kilku najlepszych składników raz-dwa zakręcić pyszne danie, przekąskę albo deser. Z ciastami i deserami od dawna u mnie na bakier, jakoś cukier i słodkie przestało mnie tak kręcić jak niegdyś. Cieszę się. Tym bardziej doceniam chwile weny, gdy jednak wpadam na "słodki pomysł". Na koniec sezonu truskawkowego ciasto bez pieczenia - bezglutenowe, bez cukru, proste i PYSZNE - leciutki sernik miodowo-cynamonowy z truskawkami. Zróbcie koniecznie!

Fasolka szparagowa z wędzonym pstrągiem i brzoskwinią

Jak lubicie jadać fasolkę szparagową? W sałatkach, na zimno, w zupach? A może wciąż tylko klasycznie "po polsku" z tartą bułką na maśle? Fasolka szparagowa jest cudownym, letnim warzywem, które świetnie smakuje także jako sałatka na ciepło. Z brzoskwinią stanowią duet doskonały! Chrupiąca sałatka z zielonej fasolki i grillowanych brzoskwiń z wędzonym pstrągiem i aromatycznym dukkah to cudowne smaki końca lata. Zróbcie koniecznie to danie na weekend!

Jogurt z pieczonym rabarbarem

Rabarbar jest zwierzęciem, które najbujniej rozmnaża się w naszym ogrodzie. Nim się obejrzę rabarbarowe liście jak skrzydła smoków zasłaniają pół rabaty, długie i chrupkie ramiona rozkładają się w tańcu, a na smukłej szyi jasnym pióropuszem kwiatów pyszni się najmodniejsza fryzura. Rabarbar to nie owoc, nie warzywo, nie roślina, to baletnica, która nieustannie zaprasza mnie do tańca w kuchni. Namawia na rabarbarową, zaczarowaną lemoniadę, zachęca do ususzenia, do zapiekania w kruchej tarcie z migdałami. A ja tnę różowe, jędrne łodygi, oblewam miodem i piekę. Pieczony rabarbar z jogurtem i migdałami to moje nowe, cudowne drugie śniadanie na przedsionku lata. 

Bananowy french toast

Weekendy, leniwe, niespieszne. Sobotnie i niedzielę śniadania - powolne, rodzinne, na wypasie. Latem na tarasie, poranne (albo przedpołudniowe) słońce świeci prosto w twarz, wokół brzęczą trzmiele, psy zachowują stosowny dystans, na stole wszystkie te skarby, smaki i dania, na które nie mamy czasu w środku tygodnia. Jest miód, syrop klonowy, świeże owoce, szbanek świezo wyciśniętego soku pomarańczowego,rumienią się gofry lekkie jak piórko albo chrupiące gofry belgijskie, złocą najlepsze na świecie puszyste amerykańskie pancakes albo idealne naleśniki z serem, czy czekoladowe naleśniki  z truskawkami. A bardzo często na naszym weekendowym stole śniadaniowym jest french toast - w wersji klasycznej, w nieco wystrzałowej wersji z grilla albo nowa wariacja - naturalnie słodkie french toast bananowe. Wszystkie kochamy!

Energetyczne ciastka śniadaniowe z daktylami

Bawi mnie i sprawia ogromnie dużo radości, gdy co jakiś czas zaproponuję dzieciom do do szkolnej śniadaniówki coś nowego, pysznego i pełnego zdrowia. A gdyby tak zamienić furę ziaren, płatków, owoców i żadnego cukru, miodu i dosładzaczy zamienić w pyszne i słodkie ciastka? No jasne, że im nie powiem, że nic słodzącego nie ma w składzie. Cała trójka będzie chrupać rumiane, złociste, energetyczne ciastka śniadaniowe z daktylami i nawet do głowy im nie przyjdzie, że to samo zdrowe! 

Koktajl owsiany - bomba witaminowa

Gdy nastaje chłodny marzec, powoli przerzucam się z gorących owsianek na nieco lżejsze ich wersje, czyli koktajle owsiane. Pokochałam je równie mocno jak najzdrowszy kisiel świata, dają całe morze wariacji smakowych, a składniki można dobierać według smaku albo potrzeb organizmu. Na przednówku staram się wspierać odporność dużymi dawkami naturalnej witaminy C. A tej jest najwięcej w całkiem niepozornych owocach, które nie rozumiem dlaczego stały się niemodne, czy nawet passe. Mowa o czarnej porzeczce, moim absolutnie najukochańszym owocu pochodzącym z polskich ogrodów. Dziś zatem absolutnie magiczny, przepyszny koktajl owsiany w kolorze burgunda. Wspaniały na drugie śniadanie! 

Fantastyczne miodowe zabaglione

Czy można podać deser wykwintny, który jednak nie spędzi snu z powiek, gdy wypiekać trzeba będzie lekuchne blaty biszkoptowe, ukręcać pracochłonne torty? Owszem lubię zniknąć w kuchni na długo, długo i piec, gotować, pichcić, ale jeszcze bardziej kocham robić "efekt wow!" w dosłownie kilka minut. Na poobiednią kawę, na którą zaprosiłabym włoskich gości podam zabaglione po polsku - miodowe, na polskim miodzie z pasieki i miodzie pitnym. Jest wyśmienite i gotowe dosłownie w kilka minut. Koniecznie spróbujcie!

Owoce zapiekane w whisky z kozim twarożkiem

Kocham lato za owoce, za ich mnogość, różnorodność i łatwą dostępność. I od kiedy niemal zupełnie wyeliminowałam cukier z diety, dzięki owocom, desery i ciasta mogą dla mnie nie istnieć. Lubię owoce w koktajlach, musach, z jogurtem i płatkami na śniadanie. Jeśli nie mam zupełnie nastroju na pieczenie ciasta, czy przyrządzanie skomplikowanego deseru, gdy znajomi wpadają na popołudniową kawę, świetnym pomysłem są błyskawiczne do zrobienia owoce zapiekane w whisky z kozim twarożkiem i ziołami. Pyszne!

Salata z wędzonym pstrągiem i kukurydzą

Od kiedy sami wędzimy ryby w ogrodowej wędzarni, uwielbiamy je jeszcze na ciepło. To idealny weekendowy obiad. Ale przy każdej okazji wędzimy 1-2 sztuki więcej, by cieszyć się domowym, nisko solonym pstrągiem także w zupach, tartach, pastach jajecznych, czy sałatkach. Wędzone pstrągi są fantastyczne! Latem świetnie smakuje sałata z pstrągiem, słodką kukurydzą i czerwoną porzeczką. 

Obłędna wątróbka z czereśniami w whisky

Może macie ochotę na coś na "Ą", coś niezwykłego, niesamowitego, coś na zachciankę, coś co trudno określić, taki pyszny niesamowity "cósik"? Jeśli pierwszym skojarzeniem będzie "słodkie", kolejnym "soczyste", zaraz potem "niezwykłe" albo nawet "magiczne", to jesteśmy na dobrym tropie. Zajrzyjcie do sklepu po główny składnik, na targ po dodatki, do barku po clue programu i w 15 minut będzie gotowy rarytas jakich mało - wątróbka z czereśniami w whisky. Boska!

Kruchy kokosowy placek z czerwoną porzeczką

Mój mauż cierpiał w ciszy, dzieci z tęsknoty przechodziły w głośną rozpacz. Mamo, mamusiu, mamusieńko, dlaczego, dlaczego Ty nam nic nie pieczesz? Dlaczego nie pieczesz nam ciast ciasteczek, och dlaczego mamusieńku? A ja odporna, nieczuła, niewzruszona wołałam - upieczcie sobie sami, co? I gdy dom niemal opustoszał, oto jest... Tadaaaam! Po ponad 5 miesiącach nie pieczenia ciast i "ciastowej posuchy" na blogu, mam dla Was coś pysznego, nowego, świeżego, idealnego na lato. Rewelacyjny kruchy kokosowy placek z czerwoną porzeczką. Pieczcie póki są czerwone porzeczki!

Najzdrowszy kisiel świata

Kocham kisiel, a Wy? Ale przyznam, że smak tego glutowatego paskudztwa z torebki poznałam dopiero na studiach i natychmiast mnie od niego odrzuciło. Bo kisiel, prawdziwy kisiel to przecież nie jest proszek, który wystarczy wymieszać z wrzątkiem. Najprawdziwszy, najlepszy na świecie kisiel to świeże owoce albo sok owocowy plus odrobina cukru lub miodu i niewielka ilość mąki ziemniaczanej. Tak prosty, a tak niedoceniany i rzadko przygotowywany w domu deser. Ale dziś mam dla Was kisiel jeszcze lepszy - najzdrowszy kisiel świata, w którym są surowe owoce. Pyszny!

Suszony ananas domowym sposobem

Suszę, znów. Lato, owoce, warzywa, a ja suszę. Namiętnie! W tym roku mam już gotowe torebki z suszonymi truskawkami, wiśniami, czereśniami, ususzyłam trochę rabarbaru do granoli i czekam na morele, mirabelki i śliwki, ale kto wie co tam jeszcze ciekawego w tym roku ususzę. Przymierzałam się po raz kolejny do domowej granoli kokosowej, o którą dzieci mnie już długo proszą, ale nigdzie nie mogłam znaleźć suszonego ananasa bez dosładzaczy i siarki. No bo kto to słyszał dosładzać ananasa? Nim suszarka dobrze ostygła po wiśniach, postanowiłam ususzyć ananasa. Dojrzałego, soczystego, słodkiego ananasa zamieniłam w suszone kawałeczki, giętkie, obłędnie słodkie, najlepsze!

Jagody w słoikach na zimę

Kocham jagody w lipcu! W naszym ogrodzie mamy kilkanaście krzaków borówek amerykańskich, które z radością co rano zbieramy do ciast, deserów i zjadamy prosto z krzaka. Nie mogą się one jednak równać niepowtarzalnemu smakowi czarnej jagody leśnej. Już minęły czasy, gdy sama je zbierałam w lesie, a było to najtańsze, najwspanialsze dzikie jedzenie jakie mogłam sobie jako dziecko wymarzyć. Kupuję je jednak kilka razy w tygodniu na targu, by najeść się lipca do syta, ale też zamykam jagody w słoikach na zimę. To super proste i szybkie!

Odświeżająca letnia sałatka z arbuzem

Kocham, kocham "gotować" latem (tak, cudzysłów zamierzony) najprostsze, soczyste orzeźwiające obiady, czy kolacje. No bo one wcale nie są "gotowaniem", gdy wystarczy połączyć kilka składników i użyć jedynie noża do przyrządzenia potrawy. Bo taka na przykład "sałatka" bez sałaty, w której jest soczysty, zimny arbuz, coś słonego, maślanego, delikatnego i jeszcze chrupiące zioła, a do tego genialnie prosty dressing, to po prostu bajka. A niżej moja ukochana ostatnio odświeżająca letnia sałatka z arbuzem, którą przyrządzam w 7 minut, spróbujcie koniecznie!

Puszysty koktajl jagodowy-bananowy

Och, jak ja czekałam na jagody! Cały rok, całą jesień, zimę, wiosnę. Czekałam na czarne języki, na jagody ze śmietaną, na ukochane jagodzianki, na jagodowy sernik, jeszcze ciepłe od słońca jagody jedzone prosto z krzaka  Kocham, kocham jagody! Na początek sezonu jagodowego, gdy te czarne leśne owoce wciąż mocno kosztowne, miksuję fantastyczny, pełen zdrowia, puszysty koktajl jagodowy. Bo do niego potrzeba niewiele jagód, ot tyle, żeby dobrze zacząć jagodowe szaleństwo, które za chwile nastanie.

Sycący koktajl bananowo-cynamonowy

Czasami mam dzień cały w biegu, a jedyny posiłek jaki zjadam w domu to śniadanie. Nie lubię jednak ryzykować, że przez niespodziewany korek, czy przedłużające się spotkania zabraknie mi czasu na porządny posiłek.  Już minęły czasy, gdy z głodu, zamiast obiadu chwytałam paczkę ciastek, czy drożdżówkę w biegu. Od jakiegoś czasu sprawia mi wielką przyjemność przygotowanie sobie posiłków na wynos i zabranie ze sobą "w drogę". W takie dni, gdy potrzeba mi sporo energii, na śniadanie przygotowuję w kilka chwile obłędnie pyszną, rozgrzewającą szakszukę, a na drugie śniadanie miksuję fajny, sycący koktajl bananowo-cynamonowy z kardamonem, który wlewam do butelki lub słoika i zabieram ze sobą. W torbie zmieści się jeszcze moje nowe pudełko z sałatką makaronową z kurczakiem i torebka cząstkami obranej przez córkę pomarańczy. Bo zazwyczaj to ja dzieciom szykuję śniadaniówki, ale czasem to oni dla mnie coś przyrządzą, jest cudnie!

Koktajl - zielony detoks wiosenny

Wiosną warto pobudzać organizm do działania na wiele sposobów. To dobry czas, by wyciągnąć buty biegowe albo kijki do nordic walking, zrobić kilka więcej przysiadów i pompek z rana, ale przede wszystkim pobudzać metabolizm od środka. No a już po biesiadach rodzinnych, czy nieco zbyt obfitych świętach, taki detoks to sama radość. Świetnie sprawdzą się koktajle warzywno-owocowe, do których namawiam Was co roku wiosną. Dziś koktajl wyjątkowy - zielony detoks wiosenny, rozgrzewa, pobudza trawienie i jest pyszny!

Słoneczny koktajl owsiany poprawiający nastrój

Jak tam u Was z owsianką - love or hate? W dzieciństwie bardzo lubiłam zupy mleczne, ale owsianki pokochałam stosunkowo niedawno, jednak nawet mimo największej miłości, gdy zbliża się wiosna, nawet gdy wielkie słońce tylko łudzi ciepłym dniem, przerzucam się z gorących na chłodniejsze śniadania. Zróbcie na powitanie wiosny owsiankę inaczej - w formie fantastycznego, orzeźwiającego koktajlu bez mleka. Płatki owsiane dają fajną energię z rana, a z owocami smakują wyśmienicie. Pokochacie owsiankę inaczej  - w magicznym, słonecznym koktajlu owsianym, doskonale poprawiającym nastrój.