Morelowy sad, czyli konfitura morelowa w trzech, a nawet czterech odsłonach

Już myślałam, że nie zdążę na morele. Ot strasznie dużo ostatnio słoików robiłam, już mi śliwki w głowie, już gruszki się robią, papierówki prużone z cynamonem, brzoskwinie cudne z bazarku poszły na różne sposoby, a o morelach ciutkę mi się zapomniało. Ale w ostatnią sobotę chwyciłam spory koszyk ostatnich prawie moreli, udało się nie zbankrutować i oto są - w trzech odmianach, bo ja się szybko nudzę przy garnkach - lubię jak coś się dzieje, czasem też coś niespodziewanego. Jak myślę o słowie "morela" to mi w głowie albo firma samochodowa co chyba VW sprzedaje, albo pies naszych znajomych - urocza, szczekająca Morelka. I jeszcze morelówka oczywiście, najlepsza mojej mamy. Mam schowaną głęboką ostatnią karafkę nalewki morelowej sprzed 4 lat. Mniammm na specjalne okazje.


A konfiturę morelową postanowiłam zrobić w ramach zadania "jasne przetwory".  Otóż zdarza nam się nie raz i nie dwa, gościć kogoś sympatycznego na śniadaniu. Podajemy na śniadania różne rzeczy - chrupiące gofry, french toast, amerykańskie pancakes, naleśniki z serem, a czasem croissanty od Vincenta z masłem i miodem lub domową konfiturą. I oto któregoś razu, pewien nasz przesympatyczny gość na pytanie jaki dżem czy konfiturę chciałby do croissanta odrzekł - "jasny". 


Ki diabeł myślę sobie. Toć liczy się smak - ukochane czarne porzeczki, uwielbiane powidła węgierkowe, najpyszniejsze konfitury wiśniowe, mniamuśne czekośliwki, czy wiśnie z rumem w czekoladzie, ale... rzeczywiście wszystkie one jakieś ciemne są. Nawet mamina konfitura z truskawek ciemna okrutnie. Jak spojrzałam na spiżarniane półki - ciemność widzę, ciemność!  Ja bardzo nie lubię "nie mieć". A szczególnie nie mieć tego, na co gość akurat ma ochotę. W tym roku, wyłącznie spowodowana moją ambicją :0) Tak więc by zawsze "mieć miecia", ruszyłam z intensywną akcją "jasne konfitury". Z moreli ciemnego słoiczka nie sposób zrobić, zatem do truskawek (tym razem  moich jasnych) i erotycznych brzoskwiń z rozmarynem dołączają morele w trzech różnych nutach smakowych :) Śliczne, morelowego koloru i cudnie aksamitne. Gościu - przybywaj :)



w sumie ok 12 słoiczków po 300ml 
Klasyczna konfitura morelowa
3,2 kg dojrzałych moreli
800g cukru
sok z 1cytryny
Umyte i wypestkowane morele przełóż do szerokiego garnka o grubym dnie, zasyp cukrem, dodaj sok z cytryny i odstaw na 15 minut, by puściły sok. Przykryj przykrywką i wstaw na średni ogień do zagotowania. Potem zdejmij przykrywkę i zwiększ płomień. Gotuj do odparowania soku i zgęstnienia. Konsystencję sprawdzaj wykładając łyżeczkę konfitury na schłodzony w lodówce spodeczek. Gdy już osiągnie właściwą gęstość, przekładaj gorącą do wyparzonych, suchych słoików. Od razu zakręcaj. Studź bez odwracania.

Morele z płatkami migdałowymi
cudnie chrupią, najbardziej klasyczna choć przecież odmieniona wersja, uwielbiana przez dzieciaki do gofrów
do połowy moreli w garnku dodaj ok 100g płatków migdałowych, zagotuj, przekładaj do suchych wyparzonych słoików

Morele z tymiankiem
całkiem inna, nowa i ciekawa nuta smakowa! polecam dla osób, które nieco znudziły sie klasycznymi konfiturami
Do 1/4 moreli z garnka dodaj listki z 3 gałązek tymianku cytrynowego.Zagotuj przez ok 1-2 minuty i przekładaj do słoików. 

Morele z korzennymi wiśniami
ciekawe w smaku, złamany intensywnie pomarańczowy kolor, nieco mniej słodkie. Bardzo pasują jako nadzienie do kruchych babeczek z creme patisserie lub  kremem mascarpone
Do 1/4 moreli dodaj wiśnie korzenne:
ok 100g wydrylowanych wiśni zagotuj razem z sokiem, który wyciekł podczas drylowania. Dodaj  50g cukru, 4 goździki i ok 3cm kawałek kory cynamonowej. Gotuj na silnym ogniu aż sok mocno odparuje. Odstaw do wystudzenia na ok 2 godziny. Potem wyjmij przyprawy i odsącz wiśnie. 
Wiśnie korzenne przełóż do gotowych moreli, zagotuj jeszcze przez chwile razm i przekładaj do wyparzonych, suchych słoików.

Smacznego - morelowego :)

13 komentarzy:

  1. ale morelowo :)))
    Hm , to prawda ,że jasne trzeba przetwory tez mieć :P
    Te twoje morele bardzo do mnie przemawiają
    i będę je robić
    Nie wiem ile wersji ,
    , bo w planach jeszcze i te Basi mam
    http://makagigi.blogspot.com/2010/08/z-morelami.html

    OdpowiedzUsuń
  2. p.s te migdały to takie prosto z torebeczki dać ?Wymieszać i nakładać do słojów , nie gotować?

    p.s obliczyłam ,że tak 5 kilo będzie w sam raz moreli , nawet mi na małe ciasto starczy :P

    OdpowiedzUsuń
  3. Migdały w płatkach z torebki wrzucić do gorących moreli, poczekać aż się zagotują, od razu przekładać.
    5 kg - no nawet ja tyle nie zrobiłam :) powodzenia Margot!

    OdpowiedzUsuń
  4. tak ale nie byłaś atakowana w jeden wieczór tyloma koniecznie do zrobienia przepisami :DDD
    dziękuję za odpowiedz migdałową :)))

    OdpowiedzUsuń
  5. No ja wlasnie zrobilam z przepisu brzoskwiniowego z rozmarynem a ty tu tyle nowosci zapodajesz ;))

    OdpowiedzUsuń
  6. Z tymiankiem... To by było coś!

    OdpowiedzUsuń
  7. morele... moja sąsiadka ma. chyba zrobię z nią handel wymienny: morele za trochę brzoskwiń. w końcu mam dwa drzewka, całych plonów nie przerobię.
    okay, przerobię bez problemu. ale znów wysłuchiwac będę, że uparłam się na jeden rodzaj owocu. chcesz dogodzic, a patrz, jak wybrzydzają!

    OdpowiedzUsuń
  8. Przybij "łychę".
    Morelowo Nam!

    OdpowiedzUsuń
  9. ale u Ciebie morelowo:) a jaki smakowity wybor:) a te sloiczki przepieknej slonecznej konfitury morelowej sa cudne:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Dziewczyny - nie oddawajcie wszystkich brzoskwiń! och zrobiłam takie pyszne CocoPeach... mmm muszę tylko mieć czas to wszystko na bloga powrzucać zanim się owoce skończą...
    Morele są bardzo fotogeniczne :) nawet te w słoikach

    OdpowiedzUsuń
  11. o pyszne CocoPeach, bardzo proszę o szybki wpis bo umie morele dość ciężko kupić a brzoskwinie są wszędzie , wszędzie

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za pozostawiony komentarz i zapraszam częściej :)
ze względu na ogromną ilość spamu z robotów, zmuszona byłam wprowadzić weryfikację obrazkową i logowanie. Przepraszam za utrudnienia...
(uwaga - jeśli komentarz zawierał aktywny link, nie będzie publikowany)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...