Risotto z żółtą cukinią na cydrze

Zakochałam się w risotto kilka lat temu, jednak do samodzielnego jego robienia oj wiele wiele lat się zbierałam. Raz czy dwa w roku i tyle. Ale tego lata, gdy lipiec nie może się zdecydować, czy jeszcze jest lipcem, czy już końcem października, sierpień jednego dnia zmienia się w maj i tylko dni coraz krótsze, tego lata co chwila robię risotto. Z krewetkami, cukinią albo pomidorowe. Risotto z żółtą cukinią na cydrze jest obłędnie pyszne i super proste, zróbcie. Koniecznie!

Podlaska kiszka ziemniaczana z jabłkiem

Jeśli kochacie ziemniaki choć w połowie tak jak ja, powinniście znać je nie w tylko w wersji gotowanej, smażonej, pieczonej, w różnych wersjach ziemniaczanych klusek, ale także Babę tudzież Dziada ziemniaczanego i podlaskiej kiszki ziemniaczanej. Tę ostatnią kocham nad życie, ale nigdy sama nie robię. Kupuję u dobrego wytwórcy i zachwycam się podając z chrzanowym lub musztardowym musem jabłkowym i polskim dressingiem jabłkowym.  To fantastyczne, proste danie z kuchni kresowej, które tak prosto można w kilka chwil przyrządzić. 

Perliczka w boczku, z cydrem, winogronami i szałwią

Bardzo lubię na niedzielny obiad podawać drób pieczony w całości. Zazwyczaj są to ekologiczne kurczęta czasem gęś lub kaczka. Niedawno jednak udało mi się kupić niedużą, bardzo zgrabną perliczkę z myślą właśnie o niedzielnym obiedzie. Wprawdzie uwielbiamy perliczkę w pomarańczy, ale tym razem miałam ochotę na nowe smaki - boczek i winogrona. Perliczka wolno pieczona w cydrze z winogronami i szałwią to wyśmienite połączenie smaków, idealne na jesienny lub zimowy obiad, ale także elegancką, czy świąteczną okazję. 

Shepherd's pie z kaczką - zapiekanka pasterska z kaczką

Nastał czas pieczenia kaczek i gęsi na uroczyste rodzinne obiady. Jak radzicie sobie z zagospodarowywaniem mięsa z pieczonej w całości kaczki lub gęsi? Udaje się zawsze zjeść wszystko, czy czasami jednak zostaje trochę mięsa? Ja wręcz czekam, aż zostanie pierś lub dwie i sporo mięsa ze skrzydełek i korpusu. Bo z takiego cudownie aromatycznego, upieczonego mięsa z kaczki robię fantastyczną zapiekankę pasterską - shepherd's pie z kaczką duszoną w cydrze. Pokochacie ją!

Kotleciki jagnięce na polski obiad

Bardzo, bardzo lubię jagnięcinę, choć nie jest to ani tanie, ani łatwo dostępne mięso. Jeśli będziecie mieli specjalną okazję, by podać elegancki obiad po polsku, poszukajcie jagnięciny podhalańskiej i zachwyćcie nią gości. Jagnięcina kocha się z rozmarynem, bardzo lubi z owocami, a ja już kolejny raz podaję do niej moją ukochaną kaszę jęczmienną - pęczak (zerknijcie na gicz jagnięcą pieczoną w winie). Tym razem na talerzu będzie słodko, słono, soczyście i chrupiącą, na "polski obiad" podam kotleciki jagnięce z ciastkiem z pęczaku, musem z jabłka i chipsami z oscypka. Zróbcie taki obiad, koniecznie!

Waniliowa owsianka z jabłkami w cydrze

Chodźcie, chodźcie na śniadanie. A jakie lubicie najbardziej? Co podalibyście na "polskie śniadanie" gościom ze słonecznej Italii? Ja właśnie szykuję stół, który pełen będzie polskich produktów, takich, których być może nie znają w Mediolanie. Smaków, w których mają szansę się zakochać. Chcę podać prosto, jak najprościej. Królować ma smak, niekoniecznie okupiony godzinami w kuchni i wsparty najwyższymi umiejętnościami kulinarnymi. Mniej, znaczy więcej, czyż nie? Na moim śniadaniowym stole będzie polski twaróg z chipsami z owoców i warzyw i razowcem na zakwasie oraz waniliowa owsianka z jabłkami w cydrze. Zapraszam, częstujcie się.

Czarny makaron ze szparagami i krewetkami na cydrze

Jakie wolicie szparagi - białe, czy zielone? Zielone szczupłe przystojniaczki są łatwiejsze do przyrządzenia i pokochania niż białe. Zielonych szparagów się nie obiera, a jedynie odcina grubsze, zdrewniałe końcówki , a potem ostrożnie zdejmuje nożykiem łuski, które rosną na łodygach i tyle. Zielone szparagi gotujemy w osolonej wodzie (w przeciwieństwie do białych, które lubią wodę słodko-kwaśną) i nie należy ich blanszować. No tak przynajmniej zalecają mistrzowie kuchni. Zajrzjcie koniecznie to mojego szparagowego ABC, a tymczasem mam dla Was kolejny pomysł na obiad ze szparagami - tym razem fantastyczny czarny makaron ze szparagami i krewetkami na cydrze.

Bardzo delikatny kurczak w cydrze i jabłkach

Kurczę, cudny jest! on ten kurczak, ten ekologiczny, hodowany kilka miesięcy a nie tygodni. Wypasiony, wybiegany, wykarmiony jak należy odwdzięcza się smakiem, rozpływa w ustach właściwie w każdej wersji, w jakiej go podasz. Jeśli poszukujecie przepisu na kurczaka, który godzien będzie rodzinnego obiadu, a nawet wywoła zachwyt i poszukiwania, upieczcie  delikatnego kurczaka w cydrze i jabłkach.

Indyk w cydrze i musztardzie

Lubię połączenie mięsa i musztardy, a jeszcze bardziej lubię używać do gotowania alkoholu. Najczęściej jest to wino, czasami piwo, czy whisky, ale od niedawna eksperymentuję z cydrem. Jeśli lubicie ciekawe smaki, koniecznie zróbcie wyśmienitego indyka duszonego w cydrze i musztardzie. To świetny, niezobowiązujący obiad, albo szybkie danie na ciepłą kolację.