Sałatka ziemniaczana z chorizo i bobem na ciepło

Idealna na ciut chłodniejsze, letnie dni wyśmienita ciepła sałatka ziemniaczana z chorizo,  młodym bobem i jajkami przepiórczymi. Póki bób jest, póki zachwyca zielenią ziaren wyłuskiwanych ze strączka, wymyślam kolejne pomysły na jego wykorzystanie w kuchni. W tym prostym i szybkim daniu jest wszystko to, co lubię - młode ziemniaki w skórce, zielony bób, chrupiące migdały i pikantna hiszpańska kiełbasa chorizo, która tak cudownie podkręca smaki. Zrób tę sałatkę w chłodniejszy dzień, na zachmurzone niebo, na pocieszenie, z tęsknoty, na kolację w środku lata, albo gdy nie masz ochoty jakoś specjalnie się napracować w kuchni przy okazji spotkania z przyjaciółmi przy winie. Sałatka jest prosta i niezwykle smaczna. 

Najlepsza sałatka ziemniaczana

Już mówiłam, że jestem ziemniaczaną babą? Mam nadzieję, że uda mi się tej jesieni w Warszawie zorganizować ciekawe ziemniaczano-grulowo-pyrowe spotkanie, na którym będzie można więcej dowiedzieć się o różnych rodzajach ziemniaków i kupić kilka ciekawych odmian. Chcielibyście takiego? Nagle się okazało, że ja strasznie dawno ziemniaków nie jadłam. Najpierw te upały, potem urlop, no i 2 tygodnie bez ziemniaków przeleciały. No to dziś klasyka klasyki - sałatka ziemniaczana, w której się zakochałam, gdy znajoma z półmiskiem "przynośnego" przyszła do nas na spotkanie tarasowo-ogrodowe. Ta sałatka jest rewelacyjna, chociaż ultra prosta w wykonaniu.

Salatka ziemniaczana z pesto i groszkiem

Ja wiem, wszystko wiem w kwestii młodych ziemniaków, pierwszych czerwcowych, spokojnego na nie oczekiwania. No, ale czasem bywa "ale". Otóż przyjechały do mnie wyśmienite młode ziemniaki prosto z Sycylii, niedużo karton do podziału na kilka osób i po prostu nie mogłam się powstrzymać, by nie zrobić królewskiej sałatki ziemniaczanej Yotama Ottolenghiego. Jest taka cudownie zielona i wiosenna, sycąca a jednocześnie delikatna. Ta sałatka będzie idealnym kompanem do dań, które podacie na pierwszą tegoroczną majówkę. Do wędzonej ryby, do dań z grilla. Bierzcie i róbcie, koniecznie!

Wigilia w moim domu

Czasami piszecie do mnie z prośbą o podpowiedź kompletnego menu wigilijnego. Odpisałam już na dziesiątki takich maili, to już czas by powstał specjalny wpis na ten temat. Będzie o daniach, bez których nie wyobrażam sobie Wigilii i potrawach, z których co roku wybieram jedno-dwa dania, by urozmaicić wigilijny stół. Dań postych i szybkich do zrobienia, a także tych, które wymagają ciut więcej czasu. Zapraszam do mojego wigilijnego stołu.

Idealna sałatka ziemniaczana Jamiego

Łomatko jak ja ją uwielbiam! Ziemniaki, koperek, kapary, oliwa i mnóstwo cytryny. Bosko mi! Przyrzekam Wam, że do najlepsza sałatka ziemniaczana jaką jadłam. A podawana z wędzonym łososiem i chrzanową śmietaną jest całkiem wykwintnym daniem. Najlepiej smakuje w maju i czerwcu, gdy młode ziemniaki mają taką cudną skórkę. 

Młode ziemniaki w letniej sałatce z czerwoną cebulą i rozmarynem

Są takie warzywa, które kocha się najbardziej na świecie. Ja jestem typowa "ziemniaczana baba". Mogłabym obyć się bez mięsa, bez ryb, a nawet chwilami bez owoców. Lubię różne warzywa, ale jak ich zaczyna brakować poza sezonem, to czasem nie zauważam. Nie mogłabym jednak żyć bez mleka, jego przetworów i bez... kartofla. W pełni uszczęśliwi, mnie obiad z młodych ziemniaki z koperkiem, wiórkami zimnego masła i maślanką do picia. Ale ta sałatka z młodych ziemniaków z czerwoną cebulą i rozmarynem po prostu jest obłędna!

Sałatka ziemniaczana z wędzoną rybą

Od kilku lat staramy się przynajmniej raz w roku wyjechać nad Bałtyk. Na kilka dni, albo dłuższe wakacje. Mimo, że nad Bałtykiem pogoda niepewna, na plaży ścisk, a mała gastronomia pozostawia wiele do życzenia, ciągnie nas i już. Jednym z najważniejszych elementów tych wyjazdów jest polowanie na wędzoną rybę. Właśnie trzymam w ręku świeżutką, jeszcze gorącą książkę "Dwie ryby. Flądra i dorsz", z której dziś proponuję wyśmienitą sałatkę ziemniaczaną z wędzoną flądrą. Ale to nie wszystko - mam dla Was także konkurs, w którym można tę unikatową książkę wygrać!

Sałatka z młodych ziemniaków z pieczonymi rzodkiewkami

Jak jadacie rzodkiewki? Z twarożkiem i szczypiorkiem? chrupiecie jak jabłka, czy może zdarza się Wam rzodkiewkę upiec? Pieczona rzodkiewka jest wspaniała! Wciąż zachowuje swoją ostrość, ale jest miękka, lekko tylko chrupiąca i świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami i rybą. Takie właśnie danie wciąż młode, wiosenne i świeże, ale na gorąco, podałam na Zimną Zośkę. Sałatka z młodych ziemniaków z pieczonymi rzodkiewkami najlepsza jest na gorąco, do pieczonego dorsza skrei. Za to na zimno będzie doskonała do mięs z grilla.

Fioletowa sałatka śledziowo - ziemniaczana

Fioletowe smakuje jagodami, może bakłażanem, na pewno jeżynami i gąsówką nagą, a od dziś także... ziemniakiem! Dostałam w prezencie niedużą torbę fioletowych ziemniaków i bawię się nimi w kuchni. Skoro już jestem taka mądra, że znam się na typach kartofli, to od razu chciałam wiedzieć "do czego się nadają". Okazuje się, że po ugotowaniu sama potrafię już rozpoznawać typy ziemniaków! Na początek oddam hołd pięknym fioletowym ziemniakom w sałatce po polsku - dziś fantastyczna, chrupiąca sałatka śledziowa z fioletowymi ziemniakami i różowym śledziem. 

Podlaska kiszka ziemniaczana z jabłkiem

Jeśli kochacie ziemniaki choć w połowie tak jak ja, powinniście znać je nie w tylko w wersji gotowanej, smażonej, pieczonej, w różnych wersjach ziemniaczanych klusek, ale także Babę tudzież Dziada ziemniaczanego i podlaskiej kiszki ziemniaczanej. Tę ostatnią kocham nad życie, ale nigdy sama nie robię. Kupuję u dobrego wytwórcy i zachwycam się podając z chrzanowym lub musztardowym musem jabłkowym i polskim dressingiem jabłkowym.  To fantastyczne, proste danie z kuchni kresowej, które tak prosto można w kilka chwil przyrządzić. 

Na sortowniku, czyli wyprawa do krainy ziemniaka

Tydzień temu, wraz z grupą najfajniejszych polskich blogerów kulinarnych odwiedziłam Pałac Nosowo, gdzie odbyło się spotkanie prasowe poświęcone uprawie ziemniaków w Polsce oraz warsztaty kulinarne z kartoflem w tle, prowadzone przez Dawida Nestoruka z warszawskiego Magiel Cafe. To był jeden z najciekawszych wyjazdów kulinarnych, a takiej gościnności, z jaką nas przyjęto, ze świeczką szukać!